Польза черного перца и противопоказания к употреблению

Польза и вред продуктов

Черный перец обладает множеством полезных свойств, благодаря которым он нашел применение в медицине, косметологии и кулинарии.

Черный перец, вред и пользу которого необходимо рационально оценить, может не только предотвратить, но и вылечить многие заболевания сердечно-сосудистой системы, опорно-двигательного аппарата, желудочно-кишечного тракта.

Как получают черный перец?

Черный перец – многолетнее вьющееся растение длиной 15 м с кожистыми, яйцевидными листьями длиной 8-10 см. Соцветия белые либо серо-желтые. Ценность этого растения в его плодах, из которых получают 4 вида перца: черный, зеленый, белый и розовый.

Черный – наиболее распространенный вид. Производится из незрелых плодов растения, которые помещаются в крутой кипяток и сушатся под лучами солнца несколько дней, пока кожица не сморщится. Из полученных горошин путем их перемалывания получают молотый черный перец.

Черный перец (молотый и горошек)

Состав и калорийность черного перца

Основной составляющей пряности является крахмал (50-70%). Благодаря содержанию алкалоида пиперина (5-9%) перец имеет жгучий вкус. Также в состав входят смола (1-2%), жирное масло (9-12%).

Калорийность пряности составляет 256 ккал на 100 г. Содержание углеводов – 64 г на 100 г продукта, жиров – 3,26 г, белков – 10,39 г, золы – 9,89 г, воды – 12,46 г. Концентрация сахаров – 0,6 г на 100 г продукта. Холестерина пряность не содержит.

В список микроэлементов, входящих в состав приправы, входят железо (97,1% от суточной нормы), магний (42,8%), фосфор (22,6%), кальций (44,3%), калий (28,%), цинк (10,8%), медь (147,8%), марганец (554,5%), селен (8,9%), фтор (8,5%).

Содержит витамины В, Е, С, А, альфа- и бета-каротин.

Полезные свойства продукта

Общая польза

Пиперин, являющийся основным действующим веществом перца, обладает множеством полезных свойств. Как мощный антиоксидант, он способствуют ослаблению разрушительного воздействия свободных радикалов на клетки организма.

Противовоспалительное свойство пряности позволяет использовать ее в борьбе с симптомами заболеваний органов дыхательной системы, опорно-двигательного аппарата.

Опорно-двигательный аппаратПри употреблении перца улучшается работа сердечно-сосудистой системы. Это связано с его способностью оказывать влияние на кровь, разжижая ее. Таким образом уменьшается склонность к тромбообразованию.

Регулярное употребление пряности позволяет уменьшить внутричерепное давление. Для этого используется рецепт: внутрь изюма кладут горошину черного перца и длительно разжевывают с периодическим сплевыванием слюны (каждые 5-10 минут).

Пряность способствует снижению концентрации холестерина и сахара в крови, поэтому ее рекомендуют добавлять в блюда людям, страдающим сахарным диабетом. Благодаря использованию в пищу перечного порошка организм лучше усваивает куркумин, способствующий снижению уровня холестерина.

Ученые установили положительное влияние специи на работу головного мозга. Очевидна потенциальная польза в отношении симптомов, связанных с дегенеративными патологиями (болезни Паркинсона, Альцгеймера).

Употребление перца влияет на улучшение пищеварения, способствует повышению аппетита, нормализации микрофлоры кишечника. Лучше усваиваются такие вещества, как кальций, селен.

При похудении

Активное использование пряности в диетическом питании обусловлено ее благотворным воздействием на обменные процессы в организме.

Пиперин относится к жиросжигателям. Он препятствует образованию новых жировых отложений (при условии рационального питания). Перечные диеты способствуют лучшему усвоению белковой пищи и регулированию углеводного обмена.

Как составной компонент различных диетических программ, перец насыщает организм питательными веществами и микроэлементами. Содержание витамина С в нем выше, чем в цитрусовых. Витамины К, Е, В во время диеты способствуют укреплению организма, активации защитных функций.

Диетологи рекомендуют употреблять перец в сочетании с куркумином, корицей. Пользуется популярностью рецепт с кефиром: ¼ ч. л. молотого перца перемешать с ½ ч. л. корицы, залить полученную смесь стаканом нежирного кефира. Такая смесь хорошо очищает организм от токсинов и усиливает метаболизм.

Похудение с помощью черного перцаРаспространено использование пряности при антицеллюлитном массаже. Рецепт: в 1 л оливкового масла добавить 2 ст. л. молотого перца и настоять в течение 14 дней. Полученную смесь необходимо процедить через марлю и использовать в качестве массажного масла. Это улучшит тонус кожи, придаст ей мягкость, усилит защитные свойства.

Польза для пищеварения

Употребление приправы в пищу способствует очищению организма от токсинов, что благотворно влияет на работу кишечника. Пиперин позволяет аминокислотам попадать через стенки кишечника в кровеносные сосуды, что приводит к более быстрому усвоению пищи.

Эфирные масла, содержащиеся в пряности, имеют противопаразитарное действие. Употребление перца в пищу способствует повышению кислотности желудочного сока и как следствие более быстрому перевариванию пищи.

Здоровье кожи и зубов

Пряность способствует выведению токсинов из организма, что благотворно влияет на состояние кожи: повышается ее тонус, выравнивается рельеф, запускаются процессы обновления на клеточном уровне. Кожа приобретает здоровое сияние.

Можно наносить маски, содержащие перец, на кожу лица. Это будет способствовать более быстрой выработке коллагена и эластина.

В косметологии широкое распространение получил скраб с кефиром. Рецепт: 2 ст.л. кефира смешивают с 1 ст. л. перечного порошка, массажными движениями наносят на кожу, смывают теплой водой. Смесь хорошо очистит поры, избавит от постакне.

Эффект от применения перцового скраба

Необходимо использовать только качественный продукт. Перемалывать его лучше перед добавлением в маску – в этом случае она окажет наиболее эффективное воздействие на кожу.

Еще одним свойством пиперина является противомикробное действие. Он снимает воспаление в деснах, предотвращает атрофию костной ткани челюсти.

Предупредить или вылечить пародонтоз можно, регулярно разжевывая горошины перца. При смешивании перечного порошка с кокосовым маслом и нанесении смеси на десны эффект будет еще более выражен.

Антибактериальное действие

Перец способен уничтожить болезнетворные бактерии и микроорганизмы. На его основе готовятся мази, оказывающие ранозаживляющее действие.

Настойки с использованием перца применяют при заболеваниях желудка (язве, гастрите). Он уничтожает вредоносные и гнилостные микроорганизмы, в том числе бактерию Helicobacter pylori. Использовать перечный порошок в данном случае нужно осторожно.

Поддержанию полости рта и зубов в здоровом состоянии поможет использование настоек на основе перечного порошка. Уничтожая вредные микробы и бактерии, перец предотвратит появление кариеса.

Антиоксидантные свойства

Пиперин является отличным андиоксидантом. В процессе клеточного метаболизма образуются свободные радикалы – нестабильные молекулы, оказывающие разрушающее влияние на клетки организма. При избыточном образовании свободных радикалов их действие становится пагубным: могут возникнуть воспалительные процессы в различных органах, проблемы с сердцем, появиться признаки преждевременного старения.

Антиоксиданты, содержащиеся в пряности, позволяют разорвать цепочку окислительного процесса, запускаемого свободными радикалами, тем самым предотвращая такие заболевания, как артрит, атеросклероз, сахарный диабет.

Для мужчин

Пряность благоприятно влияет на потенцию. Высокое содержание цинка способствует улучшению кровообращения в малом тазу и увеличению уровня тестостерона, что приводит к повышению потенции.

Отсутствие проблем с потенциейПроблемы с мочеполовой системой у мужчин можно предотвратить, употребляя на регулярной основе свежую качественную пряность в виде горошка.

Популярностью пользуется рецепт с сахаром и молоком. В стакане молока растворяется смесь перечного порошка и сахара в пропорции 1:1. Смесь принимают перед половым актом.

Для женщин

Употребление пряности в пищу способствует поддержанию кожи и волос в здоровом состоянии. Жиросжигательные свойства приправы позволяют сохранить стройную фигуру и избежать появления целлюлита.

Существует система чистки организма, основанная на использовании перечного порошка. На протяжении 3 недель необходимо после еды употреблять по 2-3 горошины пряности. В результате повысится общий тонус организма, наладится работа пищеварительной, сердечно-сосудистой систем.

В период климакса перечный порошок помогает справиться с недостаточной выработкой фитоэстрогенов. Действенным является рецепт, состоящий из меда и перца в пропорции 1:1. Регулярное употребление по 0,5 ч.л. облегчит симптомы менопаузы.

Вред черного перца и противопоказания

Несмотря на множество полезных свойств, специя может негативно воздействовать на организм человека. Она способна вызвать аллергическую реакцию.

Люди, страдающие заболеваниями ЖКТ (язва желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрит) должны употреблять специю с осторожностью, так как пиперин усиливает выработку соляной кислоты в желудке.

К противопоказаниям относят беременность и период грудного вскармливания, заболевания печени и почек, сердечно-сосудистой системы.

Запрет для беременныхВ связи с высокой аллергенностью перца и способностью влияния на различные системы организма противопоказано его употребление детям до 5 лет.

Нормы употребления

В среднем в сутки можно употреблять 5-10 г молотого перца. При этом необходимо учитывать индивидуальные особенности организма. При нарушениях в работе ЖКТ, сердечно-сосудистой системы специя может как оказать благотворное воздействие, так и усугубить имеющуюся проблему.