Правильное питание при сахарном диабете 2 типа

Питание и здоровье

Сахарный диабет 2 типа представляет собой заболевание поджелудочной железы, при котором выражено хроническое повышение уровня сахара в крови и нарушение метаболизма. Болезнь достаточно распространенная и связана с соблюдением определенного образа жизни. Особое внимание диабетики второго типа уделяют внимание тому, что едят и пьют. Питание при сахарном диабете должно быть сахаросжигающим и гипокалорийным. Во многих случаях именно благодаря коррекции питания, получается нормализовать сахар в крови. Рассмотрим данный вопрос подробнее.

Значение диеты

Диабет 2 типа современной медициной характеризуется как заболевание, возникшее вследствие неправильного образа жизни: курение, сидячий образ жизни, злоупотребление алкогольной продукцией, плохая еда и т. д. Соответственно одним из видов лечения диабета данного типа является диета, особенно если у человека начальная стадия развития болезни.

Питание при сахарном диабете должно восстановить метаболизм углеводов и липидов в организме.

Правильно подобранное меню позволяет снизить вес, уменьшить инсулинорезистентность, устранить инсулиновую недостаточность, которые чаще всего при сахарном диабете 2 типа вызваны ожирением.

Кроме того, диетическое питание позволит максимально замедлить поступление сахара в кровь, что в свою очередь не будет вызывать резкий подъем уровня гликемии после еды.

Принципы питания

Диета при диабете 2 типа – это ежедневная система правильного питания на долгие годы жизни. При диабете второго типа диета является лечением, поэтому так важно неукоснительно контролировать свой рацион и соблюдать режим питания. Благодаря правильному питанию и следованию всем указаниям можно получить эффективные результаты и избежать осложнений.

Основные правила питания при сахарном диабете 2 типа следующие:

• снижение количества потребляемых углеводов, то есть диета должна быть низко-углеводной;
• питание должно иметь пониженную калорийность;
• пища должна содержать достаточно количество витаминов и полезных компонентов;
• сама пища должна быть полноценной и сбалансированной;
• энергетическая ценность пищи должна соответствовать режиму жизни больного, то есть его энергетическим потребностям.

Норма углеводосодержащих продуктов в сутки

Питание при сахарном диабете и соблюдение низко-углеводной диеты предполагает, что больному необходимо соблюдать количество съеденных углеводов в сутки. Измерить содержание углеводов в продуктах в домашних условиях будет достаточно проблематично. Именно поэтому диетологи создали специальную мерную единицу, которую назвали «хлебной». Зная ее значение, можно самим посчитать сколько углеводов было съедено и какие углеводы можно заменить на аналогичные.

Хлебная единица включает в себя около 15 гр. усваиваемых углеводов. Она способна повысить содержание сахара в организме на 2,8 ммоль/л и для ее снижения потребуется инсулин в количестве двух единиц.

Знание величины хлебной единицы позволяет диабетикам правильно выстроить питание при диабете, особенно если пациент получает инсулиновое лечение. Количество принимаемого инсулина должно соответствовать съеденным углеводам, в противном случае может возникнуть переизбыток, или, наоборот, недостаток сахара, то есть гиперклимия или гипоклимия.

В течение суток человеку, страдающему диабетом, полагается всего 20 - 25 хлебной меры. Ее нужно распределить равномерно на все приемы пищи, но большую часть предпочтительно съедать в первой половине дня. За время завтрак, обед и ужин рекомендуется съедать около 3 - 5, во время перекусов 1 - 2 единиц. Учитывать при этом необходимо все съеденные и выпитые продукты за день. Например, одной хлебной единице соответствует половина стакана гречки или овсянки, одно среднее яблоко, два чернослива и т.д.

Чтобы не запутаться, читайте статью про роль углеводов для организма человека.

Разрешенные и запрещенные продукты

Диабетики, особенно страдающие вторым типом заболевания, должны четко себе представлять какие продукты питания им разрешено включать в свой рацион, а от каких стоит напрочь отказаться.

Разрешенные продукты:

• овощи (кабачки, картофель, морковь);
• крупы (рисовая, гречневая);
• хлеб, лучше черный;
• отруби, хлебцы;
• яйца;
• нежирные мясо, рыба и птица (курица, щука, индейка, говядина);
• бобовые (горох);
• макаронные изделия;
• фрукты (некоторые виды яблок, цитрусовые);
• ягоды (смородина красная);
• молочные и кисломолочные продукты (натуральный йогурт, кефир, творог);
• чай черный, зеленый;
• кофе, цикорий;
• соки, отвары;
• масло сливочное, растительное;
• среди специй разрешен уксус, томатная паста;
• сахарозаменители (сорбит).

Пищу лучше готовить дома, самостоятельно, так можно будет контролировать то, что вы съедаете. В ежедневный рацион следует включить супы, лучше если они будут овощные или на слабом мясном, рыбном бульоне.

Разрешенные продукты должны употребляться грамотно, чрезмерно увлекаться едой не стоит, все должно быть в меру, кроме того некоторые разрешенные для диабетиков продукты имеют ограничения.

Отдельные виды продуктов могут быть запрещены или разрешены врачами, следует учитывать их рекомендации.

Ограничения среди разрешенных продуктов питания:

1. хлебобулочные изделия разрешены в количестве 300 – 350 гр. в день;
2. бульоны из мяса и рыбы стоит есть не более 2-х раз в неделю;
3. количество яиц в день – 2, при этом важно учитывать их добавление в другие блюда;
4. фрукты и ягоды не более 200 гр. в сутки;
5. кисло-молочные продукты не более 2 стаканов в сутки;
6. молоко можно пить в чистом виде только с разрешения врача;
7. творог ограничен 200 гр. в сутки;
8. количество жидкости, учитывая суп, не должно превышать пять стаканов в сутки;
9. масло в любом виде не больше 40 гр. в сутки;
10. желательно снизить потребление соли.

Важно! Точное количество продуктов устанавливает врач, выше приведены ограничения в примерной дозировке.

Запрещенные продукты:

• конфеты, шоколад, любые другие кондитерские изделия;
• сдобные изделия (плюшки сладкие, булочки);
• пчелиный мед;
• варенье, в т.ч. домашнее;
• мороженое;
• различные сладости;
• бананы, виноград;
• из сухофруктов – изюм;
• жир;
• острое, соленое, копченое;
• алкогольная продукция;
• натуральный сахар.

Правила приема пищи

Диабетикам врачи рекомендуют дробное питание. Режим питания при диабете 2 типа следует установить так, как удобно, чтобы при этом не пропускать приемы пищи, а их количество составляло пять или шесть раз в сутки. Размеры порций при этом должны быть средними, не большими. Перерывы между трапезами должны составлять не более трех часов.

Завтрак нельзя пропускать ни в коем случае, потому что именно благодаря утреннему приему пищи запускается обмен веществ в организме на весь день, что очень важно при диабете любого типа. В качестве перекусов лучше использовать легкую и полезную пищу – ягоды, фрукты и овощи. Последний прием пищи, или второй ужин, должен быть устроен за два часа до ночного сна.

Примерное меню при диабете 2 типа

Вариантов диетического меню при сахарном диабете существует много, однако можно пользоваться всего лишь одним или двумя, что позволит быстрее приспособиться к такому питанию. Для того чтобы пища была сбалансированной время от времени стоит заменять аналогичные продукты на другие, например, гречневую крупу на кукурузную, овсяную и т.д. Предлагаем для ознакомления примерное меню на день, которое можно включить в свое питание при диабете.

Вариант 1.

• Завтрак. Порция овсянки, апельсиновый сок.
• Перекус. Несколько персиков или абрикосов.
• Обед. Кукурузный суп, салат из свежих овощей, несколько кусков черного хлеба, чай с молоком.
• Полдник. Салат из свежей капусты с растительным маслом.
• Ужин. Овощное жаркое, черный хлеб, творожные оладьи, зеленый чай.
• Перед сном – простокваша.

Вариант 2.

• Завтрак. Каша из геркулеса, морковно-яблочный салат, компот.
• Перекус. Свежая морковь в виде салата.
• Обед. Луковый суп, запеканка из рыбы, винегрет, хлеб, кофе с цикорием.
• Полдник. Кабачковые блинчики несколько штук, томатный сок.
• Ужин. Мясные котлеты на пару, овощной гарнир, кусочек темного хлеба, компот без сахара.
• Перед сном – натуральный йогурт с ягодами.

Калорийность принимаемой пищи можно и не ограничивать, если человек не страдает ожирением. При этом важно только следить за нормой сахара в крови путем отказа от простых углеводов и соблюдения дробного питания.